檸檬羅勒（美食篇）

檸檬羅勒

1）香草盬焗花蟹

預備閒時採摘及風乾檸檬羅勒、越南香菜、紫蘇


用錫紙鋪在鑊中，放上粗海盬，盬面放上乾香草。


再將花蟹洗淨及抺乾水份，蟹肚向上地放在盬上。

蟹面覆蓋海盬 ，然後蓋上鑊蓋，開火焗蟹。

鮮甜味美的香草盬焗蟹令人垂涎。

註：用完的海盬因吸收了蟹水的精華，可收起下次再用或用於炒菜調湯之用，增加海鮮鮮味。

2）羅勒焗三文魚頭

 在光波爐盆底鋪上錫紙，放上三文魚頭，加上少許新鮮檸檬羅勒，然後開爐焗。

熱辣辣帶有羅勒香味的三文魚頭，親熱食，更覺鮮味。

3）泰汁鮮蝦刺生

新鮮檸檬羅勒、辣椒、青檸汁加上魚露混成醬汁，用於點食玻璃虎蝦。

早水蘿蔔（美食篇)

早水蘿蔔

1）蘿蔔葉雜菜湯

將早水蘿蔔葉切段。

加入蕃茄、薯仔、紅蘿蔔及洋葱。

將蕃茄、薯仔、紅蘿蔔及洋葱切粒後，加上蘿蔔葉一起去煲。

蘿蔔葉味道較濃，用來煮湯食用較好。

2）蘿蔔炆牛腩

洗淨早水蘿蔔後，切塊備用。

加上花椒去炆，蘿蔔味甜，鬆化，無渣。

早水蘿蔔（耕種篇）

2014年9月25日

田中加了基肥、骨粉及花生麩作有機肥，泥翻了幾翻，散下早水蘿蔔種子，澆了水便離開。

2014年9月28日

心形子葉很快長出。

2014年10月17日

幼葉也長出來，由於幼苗期間，需確保泥土有充足水份，用空膠樽入滿水後，倒插入泥中，補充土壤水份。同時要做疏苗工作，留下強壯植株及菜與菜之間維持15至20cm距離，拿走的菜苗可炒食。

2014年10月26日

種植期間，不停追肥，主要用花生麩、果肥及茶籽粉，直接散在植株附近，但緊記不要散在根莖上，因肥料發酵時會產生高溫，這會燒傷植株。

2014年10月30日

稻綠蝽（若蟲）

稻綠蝽

植株長得大而密，很易引來昆蟲，菜葉被咬過地方，賣相不好，早些收割較好。

自問是業餘耕作者，夢蔔大細不一，但也覺收成不錯。眼看其他農友只種出小蘿蔔呢？