檸檬羅勒（美食篇）

檸檬羅勒

1）香草盬焗花蟹

預備閒時採摘及風乾檸檬羅勒、越南香菜、紫蘇


用錫紙鋪在鑊中，放上粗海盬，盬面放上乾香草。


再將花蟹洗淨及抺乾水份，蟹肚向上地放在盬上。

蟹面覆蓋海盬 ，然後蓋上鑊蓋，開火焗蟹。

鮮甜味美的香草盬焗蟹令人垂涎。

註：用完的海盬因吸收了蟹水的精華，可收起下次再用或用於炒菜調湯之用，增加海鮮鮮味。

2）羅勒焗三文魚頭

 在光波爐盆底鋪上錫紙，放上三文魚頭，加上少許新鮮檸檬羅勒，然後開爐焗。

熱辣辣帶有羅勒香味的三文魚頭，親熱食，更覺鮮味。

3）泰汁鮮蝦刺生

新鮮檸檬羅勒、辣椒、青檸汁加上魚露混成醬汁，用於點食玻璃虎蝦。